なすと小松菜とお揚げ《とろ～り♡柚子こしょうあん》

【作り方】

（下準備） ・なすは、ヘタを取り除き、縦半分に切り、10cm長さに切る。斜めに切込みを入れ、水に10分さらす。 ・油揚げは、4cm幅に切る。 ・小松菜は、4cm長さに切る。

（１） なすにごま油をまぶし、フライパンに皮目を下にして並べる。蓋をして弱火～弱めの中火で3分加熱する。裏返してさらに3分加熱する。 その間に、小松菜を耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600W)で1分加熱し、冷水にとって冷まし、水けをしっかり絞る。

（２） 1のフライパンに【A】と油揚げを入れ、落し蓋と蓋をして、弱火で5分煮る。

（３） 小松菜を入れ、軽く混ぜ合わせて温まったら、【B】を少しずつ入れて混ぜ合わせ、とろみをつける。

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