長ねぎと卵の甘みが広がるみそ汁

739 YOU

長ねぎ：1本
┗ 100g
卵（Mサイズ）：2個
だし汁：250ml
味噌：小さじ2

（下準備）・長ねぎは3cm幅の斜め切りにする。

（１）鍋にだし汁を入れて沸騰させ、長ねぎを加えたら、中火で2分ほど煮る。

（２）再び沸騰させ卵（Mサイズ）を割り入れ、中火で2〜3分ほど加熱する。

（３）卵が固まったら、味噌を溶き入れ、器に盛り付ける。

・卵はそのままそっと加えて、かき混ぜずに加熱します。お好みの固さになったら火を止めましょう。
・味噌は火を止めてから加えると、香りや風味が活きた仕上がりになります。

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