春菊と舞茸のベーコンの冬のサラダ

【作り方】

（下準備） 春菊はよく洗い、水気を切っておく。

（１） 春菊の葉と茎を分け、茎の下部を１cmくらい切り落とし、斜め薄切りにする。 舞茸は手で割く。 ハーフベーコンは8mm位の幅に切る。

（２） フライパンに米油を中火で熱し、舞茸とハーフベーコンを入れ、動かさないように香ばしくなるまで火を通す。

（３） 香ばしくなってきたら、裏返して炒め、火を止める。

（４） 大きめのボウルに【A】を入れ、よく混ぜる。醤油を入れて混ぜたら味見をする。 使用した酢によっては酸味が強いため、砂糖を少し加えて調整する。

（５） 炒めた舞茸ハーフベーコンを入れて和える。 春菊の茎の部分を先に入れて和える。 葉を入れて和える。 器に盛り付け白胡麻をお好み量ふる。

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