ごぼうと人参の南蛮漬け♪ゆず風味

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人参：１本
ごぼう：１/２本
[A]砂糖：大さじ１
[A]醤油：大さじ１
[A]酒：大さじ１
[A]みりん：大さじ１
[A]ゆず果汁：１個分（大さじ１）
[A]ゆずの皮：１/２個分
サラダ油：適量

（１）【A】を一煮立ちさせて火を止める。ゆずの皮の黄色い部分をむいて刻み、加える。

（２）人参は４㎝長さの拍子切りにする。ごぼうは４㎝長さに切り、1/６太さに切る。

（３） ②をビニール袋に入れて片栗粉を加え、全体にまぶす。

（４）フライパンに多めのサラダ油をひいて③を揚げ焼きにして火を通す。油を切り、①に漬ける。

片栗粉は薄くまぶす程度が美味しいです。ビニール袋でまぶすのが1番楽で、薄く均等につくと思います。

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