鯛1匹の旨みが染み渡る！THE 鯛めし

【作り方】

（１） 鯛を三枚おろしにし、バット等に並べて、美味しい塩を振り、10分置く。オーブンを280℃に予熱する。

（２） クッキングペーパー等で、鯛から出た水分を拭き取る。

（３） オーブン天板にクッキングシートを敷き、そこに鯛を並べる。

（４） 280℃で、10分焼く。

（５） その間、鍋に昆布と水を入れておく。

（６） 焼き上がった鯛のアラを、鍋に入れる。

（７） 沸騰するまでは中火、沸騰したら10分弱火で煮る

（８） 煮ている間に、お米を研いでおく。

（９） 研いだお米に、【A】を加える。

（１０） アラを煮て作った出汁を、おたまで入れる。

（１１） 出汁の量は、2合のメモリまで！

（１２） 焼いた鯛の身を、上にのせる。

（１３） 通常の炊飯モードで、炊く。

（１４） 炊き上がったら、身の骨に注意しながら、サックリ混ぜる。

（１５） 少し身が残る程度が、オススメ！

（１６） お茶碗に盛り、お好みで万能ネギを添える。

（１７） 何杯も食べれてしまう美味しさです(笑)

（１８） 鯛のアラで作った出汁は、少々多めです。

（１９） 我が家は、それに醤油と酒、味醂を少々加え、お吸い物にしました。加えた具材は、豆腐とお麩。

（２０） お椀の底に、乾燥ワカメを入れ、お吸い物を注ぎ、美味しく食べれました。

（２１） アラで作った残った出汁は、とても美味しいので、ぜひ、捨てずにご活用ください！

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