【基本とコツ】至福…! 鶏ときのこの炊き込みごはん

【作り方】

（下準備） ■米をといで炊飯釜に入れ、1合分の目盛りまで水を入れて冷蔵庫に入れて30分～1時間浸水させる。 ■しめじ、まいたけは手でほぐし、時間があれば冷凍しておく。 (生のまま使用してもよいが、事前に準備しておくと楽で、冷凍することできのこのうま味も感じやすくなる。）

（１） 鶏もも肉を1cm角に切る。 にんじんを短めの短冊切りにする。 （しめじ・まいたけの冷凍準備がなければ手でほぐす。）

（２） フライパンに【A】を入れて火にかけ、沸騰してきたら鶏肉を入れて2～3分煮る。 ※アクが気になるようなら取ってください。 ※時間があれば、冷蔵庫などで冷やしておくとよい。なければ次のステップへ！ (鶏肉を煮混むまでを「作りおき」しておくのも忙しい時に便利） ※鶏肉は煮込まずにこの調味料を混ぜて、生肉をのせる…でもできますが、煮込んだ方が肉にも味がしみ込み（だしガラにならずに）おいしく仕上がります。

（３） 【2】の鶏肉をザルにあけ、鶏肉と煮汁に分ける。 下準備済の炊飯釜にの煮込んだ煮汁のみを入れ、さらに水を足して通常より少なめの水加減にし、(1合半と2合の目盛りの間くらい）ひと混ぜする。

（４） 水加減を合わせた炊飯釜に にんじん、まいたけ・しめじ、鶏もも肉の順に加えて、通常通り炊飯する。 ※1～2時間ほど浸水していれば、早炊きでもOK ※うま味が下の食材やごはんに行きわたるように、うま味があるものを1番上にして炊飯しましょう。

（５） 炊き上がったらすぐ、ごはんを切るように混ぜ合わせる。 ※炊飯器は蒸らし時間も込みで炊きあがりのサインが鳴ることが多いですし、炊き込みごはんは具材のうま味が行きわたるように炊き上がったらすぐにごはんを混ぜます。 ※時間が経つとごはんが固くなってしまうので早めに混ぜましょう！

実は損している？

ニュースを読んでポイントが貯まるサービスがあるのを知っていますか？ポイントサイトのECナビでは好きなニュースを読んでポイントを貯めることができるのです。（※ECナビはPeXの姉妹サイトです。）今日読んだニュースが実はお小遣いになるとしたら、ちょっと嬉しいですよね。

ポイントの貯め方はニュースを読む以外にも、アンケート回答や日々のネットショッピングなど多数あるので、好きな貯め方でOK！無料で登録できてすぐに利用できます。貯まったポイントはPeXを通じて現金やAmazonギフトカードなどに交換できます。

運営実績も15年以上！700万人以上の方がポイントを貯めています。毎日好きなニュースを読んでお小遣いを貯めてみませんか？