【レンチン5分】「豆苗の節約副菜3選」夜ご飯のあと一品に！｜編集部おすすめレシピ

あと一品がレンチン5分で完成！「豆苗の副菜」で節約も時短も叶う♪

このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、電子レンジ×5分で完成する「豆苗の節約副菜」です。

シャキシャキと美味しく価格が安定していて、さらに使ったあとに再収穫までできる豆苗は、家計の強い味方ですよね。さらに、ビタミンや食物繊維がたっぷりで栄養満点なので、日々の献立に積極的に取り入れたい食材でもあります。

そんな豆苗は火の通りが早く、下ゆでなどの面倒な下準備がいらないのもうれしいポイント。電子レンジを活用すれば、パパッと5分で美味しい副菜が完成しますよ。

今回は、和・洋・中のどんなおかずにも合わせやすい、バリエーション豊かな副菜をセレクト。忙しい平日の夜、メイン料理を作っている間にさっと作れるあと一品をご紹介します。ぜひ作ってみてくださいね！

簡単なのにやみつき！豆苗ともやしとツナの中華和え

まずは、節約食材の豆苗ともやしで作る副菜をご紹介します。ツナを加えることでうま味がプラスされ、食べごたえもばっちりな一品に。レンチンなのでパパッと作れて、豆苗ともやしのシャキシャキ感が楽しめます。夜ご飯のあと一品にはもちろん、おつまみにもおすすめ！

材料（2人分）

豆苗　1/2袋
もやし　1/2袋(100g)
ツナ　1缶
A 白ごま　小さじ2
A ごま油　小さじ1
A 砂糖・醤油・酢　各小さじ1/2
A 塩・こしょう　各適量

作り方

【1】豆苗は半分の長さに切り、もやしと一緒にボウルに入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで2分半加熱する。
【2】【1】を流水で冷やし、水気をしっかりと絞る。ツナの油を絞って加え、Aと和える。

●RINATY（りなてぃ）さんの【豆苗ともやしとツナの中華和え】レンジでやみつき節約副菜！

彩りも良く家族が喜ぶ！豆苗とにんじんのナムル

お次は、豆苗とにんじんのナムルです。ごま油の風味でお箸が止まらない美味しさ。豆苗と千切りにしたにんじんを電子レンジで加熱し、調味料と和えるだけでさっと作れます。作り置きもできるので、たくさん作って作り置きしても◎！

材料（2～3人分）

豆苗　1袋
にんじん　1本
A 鶏がらスープの素　小さじ1/2
A 醤油・砂糖・酢　各小さじ1
A ごま油　小さじ2
A 炒りごま(白)　適量

作り方

【1】にんじんはなるべく細く千切りにする。豆苗は根元を落としてさっと洗い、半分に切る。
【2】耐熱容器ににんじん→豆苗の順に重ねてふんわりラップをかけ、電子レンジ600Wで2分加熱する。取り出して上下を返すように混ぜ、もう一度ラップをかけ電子レンジ600Wで2分加熱する。
【3】粗熱をとり【2】の水分を切る（手でぎゅっと絞るか、熱い場合はザルにあけて水気をしっかり切ると、味がぼやけず美味しく仕上がります）。もう一度ボウルに豆苗とにんじんを入れて、Aを加えて和える。

●つくあや（Aya）さんの豆苗と人参のレンチンナムル

材料2つ×調味料3つで！豆苗とかにかまのごま和え

最後は、少ない材料でパパッと作れる簡単副菜をご紹介します。手軽に作れるうえに、甘じょっぱい味付けなので、子どもも喜ぶこと間違いなしの一品。彩りもばっちりなので、お弁当のおかずにもおすすめですよ。

材料（1人分）

豆苗　1/2袋
かにかま　5本(約35g)
A 白すりごま　大さじ1
A 醤油　大さじ1/2
A 砂糖　小さじ1/2

作り方

【1】豆苗は根元を切り落とし、3等分に切り、耐熱ボウルに入れる。ラップをかけずに、電子レンジ500Wで2分加熱する。
【2】豆苗の水気を切り、かにかまを手でほぐして入れる。Aを加えて和える。

●くみさんの豆苗とカニカマの胡麻和え♩シンプル副菜！材料2つ！調味料3つ

いかがでしたか？　いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪

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