塩アボカドで食べる鶏ハム

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鶏胸肉：2枚
┗ 300g×2 厚さ3cm
[A]きび砂糖：大さじ1
[A]塩：小さじ1
[A]オリーブオイル：大さじ1
アボカド：1個
塩：2つまみ
オリーブオイル：適量
黒胡椒：適量

（１）【A】は混ぜておく。

（２）鶏胸肉は皮をとり、【A】をまんべんなく刷り込み耐熱ポリ袋に入れて冷蔵庫で30分以上置く。（空気はなるべく抜く）

（３）鍋にたっぷりの湯を沸かし2を耐熱ポリ袋に入れたまま５分茹でたら火を止めて蓋をし40分放置。

（４） 40分たったら鍋から取り出し、粗熱が取れるまで置いたら薄切りにして皿に盛る。

（５）アボカドをフォークなどでマッシュし塩と混ぜアボカドに添える。お好みでオリーブオイルと黒胡椒をかける。

ローリエやローズマリーを入れると鶏ハムに香りがつきまた美味しいです。
鶏ハムからでた肉汁は捨てずにスープに入れると旨みがアップしとても美味しいです。

耐熱ポリ袋を使用している場合でも
鍋肌や鍋底に直接触れると溶ける場合がありますので耐熱皿を敷いて下さい。

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