長芋と豚肉の炒め物、梅風味

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長芋：正味180g
豚肩ロース(薄切り)：100g
ブナシメジ：小1袋
ごま油：大さじ1
塩、こしょう：少々
[A]めんつゆ(2倍濃縮)：大さじ2.5
[A]みりん：大さじ2.5
[A]はちみつ梅：1粒
万能ネギ：少々
┗ 斜め切り

（１）豚肩ロース(薄切り)は、食べやすい長さに切り、長芋は、皮をむき、１ｃｍ幅の半月切りにする。ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

（２）フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース肉に塩、こしょうして炒め、肉の色が変わったら、ブナシメジを炒め、しんなりしてきたら、長芋、【A】を加え、さっと炒め、器に盛り、万能ネギを飾る。

長芋は、さっと炒めると、シャキシャキして、じっくり炒めると、ホクホクします。

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