昔ながらの田舎ぜんざい【冷凍作り置き】
2,070
YOU
- 料理メディアNadia |
【材料】
[A]小豆：200〜250g
[A]水：1000〜1500cc
砂糖：150g〜170g
塩：ひとつまみ
[A]水：1000〜1500cc
砂糖：150g〜170g
塩：ひとつまみ
【作り方】
（１） 5分煮たらザルに上げて煮汁を捨てる。
（２） 小豆はやさしく水洗いをして鍋に入れ、
小豆の3倍の水(分量外)を入れ強火にかけ、
沸騰したら弱火にして5分煮る。
（３） 鍋に【A】を入れ強火にかけ沸騰したら弱火にし、
蓋をずらして小豆がやわらかくなるまで煮る。(約60分)
（４） 小豆がやわらかくなったらアクを取り除き、
砂糖を加え弱火で5分炊き仕上げに塩を加え味をみて、
足りないようなら砂糖を足す。
（５） ゆでるか焼いたお餅をお椀に入れ④をよそう。
レシピのポイント
・砂糖は甘さ控えめにしていますのでお好みの甘さにして下さいね。
・ ③の工程では、小豆を取り出し指で楽に潰せる程度まで煮て下さいね
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジか鍋で温めます。
・小豆が200gの場合はお水が1000cc砂糖が150gになり、小豆が250gの場合はお水が1500cc砂糖が170g
＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で３週間
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジか鍋で温めます。
・ ③の工程では、小豆を取り出し指で楽に潰せる程度まで煮て下さいね
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジか鍋で温めます。
・小豆が200gの場合はお水が1000cc砂糖が150gになり、小豆が250gの場合はお水が1500cc砂糖が170g
＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で３週間
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジか鍋で温めます。
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