【塩ざけと白菜のしょうが鍋】食べればほっこり♪

【作り方】

（１） 白菜は葉元は繊維を断つように2cm幅のそぎ切りにし、葉先は5cm四方に切る。 しめじは根元を切り落として小房に分ける。 しょうがはせん切りにする。

（２） 春菊は4cm長さに切る。

（３） 塩ざけはペーパータオルで水気を拭く。 あれば腹骨をすき取り、小骨を除いて皮を引き、4cm幅のそぎ切りにする。

（４） 土鍋に白菜を敷き、水70mlを注いで塩をふる。 しめじと塩ざけを白菜の上にのせてしょうがをちらし、酒を回しかけて中火にかける。

（５） 煮立ったらふたをし、白菜がくったりするまで弱火で15分ほど蒸し煮にする。

（６） ポン酢しょうゆを作る。 【A】は混ぜる。

（７） 5の土鍋に春菊を加え、春菊が好みの硬さになるまでふたをして1〜2分蒸し煮にする。

（８） 土鍋ごと食卓に出し、6のポン酢しょうゆを添える。

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