豚肉とキャベツの塩煮込み☆作業時間10分以内のご馳走メニュー

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豚肩ロース(塊)：500g
[A]塩：小さじ1
[A]胡椒：少々
[A]白ワイン(又は酒)：大さじ1
にんにく：1片
ローリエ：2枚
┗ 又はお好みのハーブ
キャベツ：500g
[B]醤油：大さじ1
[B]水：100ml
マスタード(お好みで)：適量

（１）豚肩ロース(塊)は厚さ1.5㎝に切ったら脂の固まりを大まかに切り落とし、4㎝角程度に切って【A】をもみこみます。

（２）鍋に１と縦に4等分にして芯を除いたにんにくを入れて弱火をつけます。脂が溶けだしてきたらやや火を強めて肉の両面を焼きます。

（３）出てきた脂をキッチンペーパーでふいてローリエをのせて、4㎝角のザク切りにしたキャベツと【B】を加えて蓋をして煮ます。

（４） 5分程度してキャベツがしんなりしたら1度全体を混ぜ、更に15分煮ます。粗熱を取って味をなじませ、温めなおしてマスタード(お好みで)を添えて頂きます。

脂の匂いが気になる場合があるので、豚の周りの脂の固まりはざっと切り落としてから調理すると上品に仕上がってお勧めです☆

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