【ケール入りフリッタータ】卵とチーズ・クリームで優しい味

【作り方】

（下準備） オーブンに入れられるフライパンを用意する。 無ければ工程5でそのまま加熱する。

（１） ケールはざく切りにする。ピーマンは2mm厚さの輪切り、玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。3分ほど炒めて玉ねぎがしんなりしたら、ピーマンを加えてさらに2分炒める。

（２） すりおろしにんにく、ケールを加えて炒める。 ケールがしんなりしてかさが減ったら、塩少々、こしょう少々で味をととのえ、フライパンからいったん取り出す。

（３） ボウルに卵を溶き、塩小さじ1/2、こしょう少々、パルメジャーノチーズを加える。 生クリームを泡立てて加え、スプーンで全体をなじませる。 2で炒めた野菜の半量を卵液に加える。

（４） フライパンをよく熱して残りのオリーブオイルをよくなじませ、3の卵液を注ぎ入れる。 卵液の上に残りの野菜をのせ、卵液の周りが少し固まってくるまで加熱する。

（５） フライパンを動かしても卵液がこぼれないようになったら、フライパンを200℃に予熱したオーブンに移す。 上にアルミホイルをかぶせて、20分焼く。 オーブンに入れない場合は、ごく弱火で10分ほど焼く。

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