【もやしと卵の和風ごまサラダ】どこか懐かしい♪

【作り方】

（１） にんじんはせん切りにする。 耐熱ボウルにもやしを入れ、にんじんを広げてのせる。 ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に2分30秒〜3分かけ、ざるに上げて粗熱をとる。

（２） きゅうりはせん切りにし、塩をふってまんべんなく混ぜ、5〜10分おく。

（３） 卵は卵白を切るようによく溶きほぐす。 フライパン（直径28cm程度）にサラダ油少々（分量外）を薄く塗って中火で熱し、溶き卵を一気に流し入れて全体に薄く広げる。 ふたをしてすぐに火を止め、2分たったらふたを取る。

（４） ドレッシングを作る。 しょうがはすりおろして汁を搾り、搾り汁を【A】と混ぜ合わせる。

（５） ③の薄焼き卵は粗熱がとれたら4cm長さ、5mm幅の短冊切りにする。

（６） ①の耐熱ボウルの水気を拭き、両手ではさんで水気をしっかりと絞った①の野菜ときゅうりを入れる。 ドレッシングを加えてほぐしながら混ぜ、薄焼き卵を加えてやさしくあえる。 器に盛る。

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