トマトのシンプルパスタ

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スパゲッティー：60g
ミニトマト：8個
にんにく：1片
オリーブオイル：大さじ2
塩：少々
イタリアンパセリ：適量
鷹の爪：少々

（下準備）ニンニクはみじん切りにする。ミニトマトは半分に切る。

（１）鍋にたっぷりのお湯を沸かし、湯に対して1%の塩を入れ、スパゲッティーを袋の表示通りに茹でておく。

（２）鍋にオリーブオイルとにんにくをいれて、中火にかけて、香りが出たらミニトマトをいれる。蓋をして1～2分加熱する。

（３）蓋をとって、トマトをつぶし、鷹の爪、イタリアンパセリを加える。さらに、スパゲッティーの茹で汁を大さじ1～加えて、少しとろみのあるソース状になるまで加熱する。

（４）塩で味を整え、茹でたスパゲッティーを加える。オリーブオイル(分量外)を少々くわえる。

（５）皿にパスタを盛り、イタリアンパセリをちらし、オリーブオイル(分量外)少々で香りをつける。

パスタは、アルデンテに仕上げます。
材料がシンプルなので、上質のオリーブオイル、塩を使うとおいしさがひきたちます。

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