ザクッホクッ！ひと手間で美味しくなるフライドポテト

351 YOU

じゃがいも：4個
┗ 400g
片栗粉：大さじ1
塩：適量
パセリ：適量
揚げ油：適量

（下準備）じゃがいもは皮を剥き、一口サイズに切る。パセリはみじん切りにする。

（１）じゃがいもを耐熱ボウルに入れて水大さじ2（分量外）を入れてラップをして600Wの電子レンジで6分加熱する。

（２）加熱したらじゃがいもを氷水に入れて急冷する。しっかり冷えたら水気を拭き取り、片栗粉を加えてまぶす。

（３） 170℃の揚げ油でこんがりするまで揚げる。揚がったら器に盛り塩とパセリをかける。

片栗粉は多くつけすぎずに薄くまぶすくらいが⚪︎
中まで冷えていないと食感の違いが出ないのでしっかり冷やしてから揚げるのがポイントです。

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