和の副菜♪ブロッコリーの白あえ

【作り方】

（下準備） 絹ごし豆腐はクッキングペーパーに包み、重石をして10分ほどおいて水きりをする。

（１） ブロッコリーは茎を落とし、小房に分ける。 鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かしてブロッコリーを入れ、好みの固さになるまで1〜2分ゆで、ざるに上げて水気をきる

（２） ①の豆腐をボウルに入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。 【A】を加え、均一になるまでさらに混ぜる。

（３） ブロッコリーを②のあえ衣に加え、さっくりとあえて器に盛る。

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