【さつまいも入り豚汁】だしいらずで栄養満点コクうま豚汁♪

【作り方】

（下準備） ・こんにゃくは下茹でをし、アク抜きをする。（必要であれば）

（１） 大根とにんじんは皮をむき、少し厚めのいちょう切りにする。 ごぼうはきれいに洗い、斜め薄切りにする。 白菜は芯の部分は２cm角くらいに切り、葉の部分はざく切りにする。 こんにゃくはスプーンなどで食べやすい大きさにちぎる。

（２） さつまいもは１〜1.5cm厚さの半月またはいちょう切りにする。しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。 長ねぎは厚めの輪切りにする。 油揚げは短冊切りにする。

（３） 大きめの鍋にごま油を中火で熱し、１の野菜とこんにゃくを入れてさっと炒める。全体に油がまわったら、酒を加え、フタをして弱火で５〜10分蒸す。

（４） 野菜に少し汗がかいたら、豚肉を加えて炒める。

（５） 肉にほぼ火が通ったら、水１リットル(5カップ）を加え、さつまいも、しめじ、油揚げを加えて強めの中火にかける。 煮たったら、アクを取り除き、味噌大さじ１をとき入れ、蓋をして弱めの中火で10〜15分煮る。

（６） 野菜に火が通ったら、長ねぎを加え、残りの味噌を溶き入れる。仕上げにしょうゆを加え、味をととのえる。

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