ご飯が進む【蓮根とちくわときのこのコチュマヨ炒め】お弁当にも

【作り方】

（１） ちくわは斜め薄切りにする。しめじは石突きをとってほぐす。 【A】を合わせておく。

（２） 蓮根は皮を剥き、厚さ3mm程度の半月切りにする。 耐熱ボウルに入れ、水大さじ1(分量外)を加えてラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。

（３） フライパンにごま油をひき、しめじと水気を切った②の蓮根を加えて、しめじがしんなりするまで2〜3分中火で炒める。

（４） ちくわを加えてさっと炒め合わせたら、やや火を弱め、合わせておいた調味料を加えて全体に絡める。 汁気がなくなったら火を止め、白いりごまを加えて混ぜる。 器に盛り、小ねぎ(小口切り)を散らす。

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