電子レンジでできる【スイートポテト大福】

【作り方】

（下準備） ・大きめのバットに片栗粉を広げておく。

（１） さつまいもは皮をむき1.5cmほどの角切りにして、10分ほど水(分量外)につける。

（２） 1は濡れたまま耐熱ボウルに入れて、ラップをし電子レンジ(600W)で4分加熱する。 楊枝がすっとと通るくらいやわらかくなったらマッシャーなどでつぶす。

（３） 2に【A】を加え、砂糖が溶けるまで混ぜたら、粗熱が取れるまで冷ましておく。 しっかり冷えたら、4等分に分けそれぞれ丸める。

（４） ボウルに【B】を入れ、混ぜ合わせたら水を加える。 全体がなじんで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

（５） 隙間を開けてラップをし、電子レンジ(600W)で1分半加熱する。ボウルを取り出して木べらで練り、さらに1分加熱する。 再びボウルを取り出し練ったら、最後に30秒加熱する。

（６） 5を片栗粉を広げたバットの上にのせ、上からさらに片栗粉をまぶし、手で均等に広げる。

（７） カードで1/4にカットして冷ます。

（８） 【C】をボウルに入れ、氷水(分量外)にあてながら8分立てになるまで固めに泡立てる。

（９） カップなどに7をのせて、生クリームをのせる。その上からさらに3のスイートポテトをのせる。

（１０） 口を閉じて、閉じ目を下にする。

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