【こだわりみそラーメン】お店の味！

【作り方】

（下準備） 中華麺をゆでるためのたっぷりの湯を用意しておく。

（１） ボウルに【A】を入れ、均一になるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

（２） 【B】は合わせておく。 玉ねぎ、しょうが、にんにくはすりおろし、合わせておく。

（３） にらは5cm長さに切る。 長ねぎはみじん切りにする。

（４） 中華鍋を中火で熱し、ラードを溶かしてなじませる。 豚ひき肉を入れ、豚ひき肉がパラパラになり透明な脂が浮いてくるまで3分ほど炒める。

（５） 玉ねぎ、しょうが、にんにくを加えて30秒ほど炒める。 ①のみそだれの4/5量を加え、全体が香ばしくなるまで焦がさないように2分ほど炒める。

（６） 昆布水（又は水）、②の合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。 もやし、にらを加え、中華麺がゆで上がるまでごく弱火にかけておく。

（７） 別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生麺を袋の表示時間通りにゆでる。

（８） ゆで上がった中華麺の湯をよくきって器に盛り、⑥のスープを注ぎ、③の長ねぎをちらす。

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