【ほうれんそうと卵の香味にんにく炒め】ご飯と相性抜群♪

【作り方】

（１） 鍋に塩分濃度1%の湯（湯1リットルなら塩小さじ2弱）を沸かす。 ほうれんそうを持って茎の部分を湯に入れて30秒ほどゆで、続いて全体を入れる。 再び沸騰したら冷水にとって冷ます。

（２） ほうれんそうの根元を持ってそろえ、根元から順に握るようにして水気を絞る。 根元を切り落とし、3cm長さに切る。 にんにくは薄切りにする。

（３） 卵は塩少々を加えて溶きほぐし、水気を再び絞ったほうれんそうを加えて混ぜる。

（４） フライパンに【A】、にんにくを入れて火にかけ、にんにくからプクプク泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づくまで2分30秒ほど炒める。

（５） 強めの中火にし、③の卵液を流し入れる。 ゴムべらで大きく混ぜ、半熟状になったら火を止めて器に盛る。

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