【たらと白菜のしょうが蒸し】冬が旬の2つの食材で♪

【作り方】

（１） 生だらは骨があれば除き、1切れを3〜4等分に切る。 塩小さじ1/3をふって10分ほどおく。

（２） しょうがはせん切りにする。

（３） 白菜は葉元と葉先に切り分け、葉元は繊維を断つように3cm幅のそぎ切りにし、葉先は5cm四方に切る。

（４） 小さめの土鍋に白菜の葉元を敷き、水カップ1/4を注いで塩小さじ1/4をふる。

（５） ①のたらは水でサッと洗って水気を拭き、④の白菜の上に並べ入れる。 ②のしょうが、白菜の葉先をのせて酒を回し入れ、ふたをして中火にかける。 蒸気が出てきたら弱火にし、15分ほど蒸し煮にする。

（６） 蒸し上がったら鍋ごと食卓に出し、ポン酢しょうゆをかけて食べる。

（７） ポン酢しょうゆは、次の調味料を混ぜて作ってもよい。 ｟調味料｠しょうゆ大さじ1/2強、レモン汁大さじ1/2、酢・みりん各小さじ1/2、砂糖ひとつまみ

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