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牛肉とキノコのスピードクリーム煮

926 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・3人分】

牛バラ薄切り肉:300g
白ワイン:大さじ2
[A]塩:少々
[A]ホワイトペッパー:少々
[A]ガーリックパウダー:少々
薄力粉:適宜
マッシュルーム:中5個
白しめじ:1株
バター:20g
牛乳:100ml
生クリーム:100ml
ダシダ:小さじ1

【作り方】

(下準備) 牛バラ薄切り肉に白ワインを揉みこんでおく
(1) 下準備した牛バラ薄切り肉に【A】を揉みこみ、薄力粉を薄くまぶしておく
(2) マッシュルームは薄切り、白しめじは石づきを除きばらしておく
(3) フライパンにバターを熱し、①を焼く。薄く色づき始めたら②を入れ炒める
(4) 牛乳を加え軽く煮込み、とろみがついたらダシダを加える
(5) 生クリームを加え温まったら火を消す

レシピのポイント

生クリームを入れたら火を入れ過ぎると分離するので
温める程度にしましょう
マッシュルームが良い出汁が出ますので必ず入れてください

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