切って重ねるだけ✨豚白菜と春雨の重ね蒸し🐷

452 YOU

料理メディアNadia
2026年6月7日16時0分

【材料・2人分】

豚薄切り肉：300g
白菜：200g
しめじ：1パック
緑豆春雨：60g
ニラ：1/2束
[A]鶏がらスープの素：小さじ2
[A]醤油：大さじ1
[A]みりん：大さじ1
[A]オイスターソース：大さじ1
[A]ごま油：小さじ1
[A]にんにくチューブ：3cm
[A]生姜チューブ：3cm
[A]水：200ml
小口ネギ：適量
┗ お好みでトッピング
白いりごま：適量
┗ お好みでトッピング
ブラックペッパー：適量
┗ お好みでトッピング

【作り方】

（１）白菜とニラはざく切りにする。しめじは小房に分けておく。【A】を混ぜ合わせておく。

（２）フライパンに緑豆春雨→白菜→しめじ→豚薄切り肉の順に重ねたら、【A】を回しかける。蓋をして中火で10分蒸す。

（３）蒸しあがったら軽く混ぜて、ニラを加えて、さらに混ぜる。

（４）お皿に盛り付けて、小口ネギと白いりごまをふって完成✨お好みでブラックペッパーをふっても🆗

レシピのポイント

・春雨は戻さず一番下に敷く！
緑豆春雨は乾燥した状態のまま、フライパンの一番下に敷いてください。上から重ねる白菜や豚肉の旨味がたっぷり詰まった水分と調味料を春雨がダイレクトに吸い込んでくれるため、別茹でするよりも格段に美味しく仕上がります。

・ニラは仕上げに余熱で仕上げる！
ニラは最初から一緒に蒸してしまうと色や食感が悪くなってしまうため、蒸し上がった最後に加えてサッと混ぜ合わせるのがポイントです。余熱で仕上げることで、きれいな緑色とシャキシャキした食感、爽やかな風味を活かすことができます。

・豚肉のカットはお好みで◎
豚薄切り肉は広げてそのまま重ねて蒸しても、お肉のジューシーな食べ応えが残って美味しくいただけます！小さなお子様やご年配の方がいらっしゃる場合は、調理前に食べやすい大きさにカットしておくと、さらに取り分けやすくなります。