海老とそら豆の豆板醤マヨネーズ和え

【作り方】

（１） そら豆を2分程度蒸す。粗熱が取れたら薄皮を剥く。 （熱湯で2分程茹でるのでもOK）

（２） むき海老の背中に切り込みを入れ、あれば背ワタを取る。 片栗粉と塩、水で揉み洗いし（分量外：片栗粉大さじ２、塩小さじ１/２、水大さじ２）、汚れを取り、ペーパータオルで水分を丁寧に拭き取る。

（３） 耐熱皿にむき海老を入れ、塩、胡椒と酒をまぶしラップをして600ｗで1分半、一度混ぜ合わせ、もう1分加熱する。

（４） ボウルにマヨネーズと豆板醤、おろしにんにく（チューブ可）、レモン汁または酢を混ぜ合わせ、そら豆とむき海老をざっと混ぜ合わせる。

（５） 皿に盛り、チリパウダー（あれば）を振りかける。

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