鮭と新じゃがのレモンバターソテー

【作り方】

（１） 生鮭は一口大に切って塩をふり、10分ほど置く。出てきた水分をペーパーで拭き取り、薄力粉をまぶす。 新じゃがいもはよく洗って一口大に切る。耐熱容器に入れてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。 【A】を合わせておく。

（２） フライパンにサラダ油をひき、鮭を皮目を下にして並べる。並べ終わってから中火にかけ、焼き色がついたら裏返す。

（３） 鮭を片側に寄せてじゃがいもを加え、転がしながらこんがり焼く。鮭に火が通ったら、余分な油をペーパーで拭き取る。

（４） 【A】を加え、全体に照りよく絡める。火を止めてバターを加え、余熱で溶かしながら全体に絡める。器に盛り、粗挽き黒胡椒をふる。

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