むっちり食感♪はんぺんと豆腐のしんじょ揚げ【カニカマあん】

【作り方】

（下準備） •木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水切りする。 •新玉ねぎはみじん切りにする。 •カニカマはほぐす。 •小ねぎは小口切りにする。

（１） ボウルに白はんぺんを入れ、手でつぶす。 木綿豆腐・みじん切りにした新玉ねぎ・片栗粉・塩を加えてよく混ぜる。

（２） 直径3cmほどの大きさに丸める。

（３） フライパンに少し多めの米油を熱し、転がしながら全体をこんがり揚げ焼きにする。 全体がこんがりきつね色になったら、バットなどに移し、油をきる。

（４） フライパンに残った油は拭き取り、【A】を入れて火にかける。 ほぐしたカニカマを入れてさっと煮る。

（５） 火を弱め、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 器に盛り付けたしんじょ揚げにかけ、小ねぎを散らしたら完成。

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