ふわしゅわ台湾カステラ♪

【作り方】

（下準備） サラダ油を500Wのレンジで1分加熱して、ボウルに加える。

（１） 薄力粉を振るって加え、ホイッパ―でしっかりと混ぜる。

（２） 牛乳を500Wのレンジで30秒温めて加える。 溶け残りが無いようにしっかり混ぜる。

（３） 卵黄を1つずつ加え、それぞれしっかりとホイッパーで混ぜる。

（４） 卵の白身を別のボウルに入れて、ハンドミキサーで30秒混ぜる。 グラニュー糖を入れ、更に混ぜて8割だてのメレンゲにする。 低速でキメを整える。

（５） メレンゲの1/3を生地に入れてホイッパーでしっかり混ぜる。 もう1/3を生地に入れ、ホイッパーでさっくりと混ぜる。 メレンゲを混ぜた生地を残りのメレンゲに加えて、ヘラでさっくり混ぜる。

（６） 型にクッキングシートを敷き、生地を流し込む。 200℃に予熱したオーブンに、50℃程度のお湯を張った天板と生地を入れ、200℃で15分、続けて120℃で60分焼く

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