「枝豆」は風味が低下しやすい　おいしさキープする“保存方法”を食品メーカー紹介

　枝豆の風味を維持する保存方法について、冷凍食品やレトルト食品などを製造、販売するニチレイフーズ（東京都中央区）が、Xの公式アカウントや公式サイトで紹介しています。

　ニチレイフーズは「生の枝豆はどんどん風味が落ちてしまうので、すぐに食べない場合は、まとめて冷凍しておくのが正解です」とXに投稿。その上で保存方法について、次のように紹介しています。

（1）枝付きの枝豆の場合はハサミでさやを切り離す。

（2）塩を振ってもみ、5分置く。

（3）アクを洗い流してキッチンペーパーで水気を取る。

（4）冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存する。約1カ月保存可能。

　冷凍した枝豆を食べるときはお湯でゆでるのが定番ですが、ニチレイフーズは公式サイトで「冷凍用保存袋からフライパンに凍ったままの枝豆を入れ、オリーブオイルをひとまわししたら、片面約3分、裏返して約3分炒める。表面に少し焦げ目がついたら食べごろ。こしょうを振りかけたら、大人のおつまみに」と、お勧めの調理方法を紹介しています。ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

オトナンサー編集部

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