ターメリック香る♪キヌアとたっぷり野菜のスープ

【作り方】

（１） キヌアはよく洗い、水気を切る。

（２） 玉ねぎ・にんにくはみじん切り、じゃがいも・にんじんは角切り、セロリの茎は小口切り、葉はざく切りにする。

（３） 中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ、にんにく、セロリの茎を弱火で炒める。玉ねぎがしんなりしたらターメリックを加え、炒める。

（４） キヌア、にんじん、じゃがいも、水を入れ、柔らかくなるまで約10分煮る。

（５） 塩・胡椒、セロリの葉を入れる。

（６） 火を止め、乾燥オレガノを指で揉みながら加える。

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