定番和食【金時豆の甘煮】

【作り方】

（１） 金時豆（乾燥）は水で洗い、ボウルに金時豆、たっぷりの水(分量外)を入れて6時間〜一晩つけて、水気を切る。

（２） 内なべに金時豆と水を入れ、電気圧力鍋の圧力なしモードで約7時間加熱する。

（３） 金時豆が指でつぶせるくらいの柔らかさになっていることを確認し、煮汁ごと冷ます。

（４） 鍋に豆と、豆がひたひたに浸かる程度の煮汁、砂糖、塩を入れる。沸騰したらアクを取る。

（５） 落とし蓋をして中火にかけ、蓋をせずに煮る。（30分くらい）

（６） 煮汁がほとんどなくなったら火を止める。

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