金目鯛の煮つけ

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金目鯛：2切れ
生姜：5g
水：150ml
酒：大さじ2
醤油：大さじ2
みりん：大さじ2
砂糖：小さじ2

（１）金目鯛は、鱗をとって、中央に×の切り目をつける。生姜は輪切にする。

（２）フライパンに水、酒、醤油、みりん、砂糖を入れて中火にかけ、沸騰したら、生姜、金目鯛を入れる。

（３）落し蓋をして、時々煮汁をかけながら10分煮る。

（４）金目鯛を器に盛り、煮汁をかけて完成!!

皮の表面に×の切込みをいれると、煮たときに皮が破れにくく、見た目がきれいに仕上がります。
ネギを添えてもよく合います♪

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