シンプルでホッとする【大根と厚揚げの煮物】

【作り方】

（下準備） ・厚揚げは8等分に切る。 ・大根は皮をむき、3〜4cm角の乱切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4〜5分加熱し、竹串がスッと入る程度の柔らかさにする。

（１） 鍋または深めのフライパンに湯（分量外）を沸かし、厚揚げを入れてさっと茹でる。表面がふわっとしたら湯を捨て、流水で軽く洗う。

（２） 鍋または深めのフライパンに厚揚げ、大根、水を入れ、火にかける。

（３） 沸騰したら【A】を加える。落とし蓋をし、弱めの中火で6分ほど煮る。

（４） 落とし蓋を外し、ゆで卵をそっと加える。弱めの中火で3分ほど煮て、煮汁をスプーンで回しかけながら煮含める。

（５） 様子を見ながら焦げつかないよう、煮汁が1/3程度の量になるまで煮詰め、火を止める。

（６） 器に盛りつけ、お好みで青ねぎ（小口切り）を散らし、煮汁をかける。

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