ずるい焼きシュウマイ

【作り方】

（下準備） 木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで、軽く水切りしておく。

（１） フライパンに豚ひき肉を入れ、えのきはハサミでチョキチョキ直接入れる。（洗い物削減！）

（２） 水切りした木綿豆腐と片栗粉を加えて、豆腐を崩しながらお肉とよく混ぜる。

（３） 【A】を入れてさらに混ぜ、直径3cmくらいに丸めてフライパンに並べる。（※この時、火はまだつけなくてOK！）

（４） サッと水にくぐらせたシュウマイの皮を肉ダネに被せ、周りをきゅっと優しく押さえる。（※皮の端っこをお肉に密着させるのが、剥がれないコツ！）

（５） ごま油を回し入れたら、フライパンに火をつけて中火で焼き色がつくまで焼く。（写真は焼き色の目安です）

（６） 焼き色が付いたら、蒸し焼き用のお水を回し入れて蓋をし、中火で6分ほど蒸し焼きにすれば完成！（写真は完成した時の焼き色の目安です）

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