『アスパラ入り☆チキン南蛮』むね肉でヘルシー！春のおかず♬

【作り方】

（１） 鶏むね肉は皮を取り、そぎ切りしてから棒状に切る。【A】をもみ込み、片栗粉をまぶす。 アスパラガスは硬い根本の部分をむき、長さを3等分に切る。 【B】は混ぜ合わせておく。

（２） フライパンにサラダ油（大さじ1/3）を中火で熱し、アスパラガスさっと炒める。水（大さじ1）を加え、蓋をして1分蒸し焼きにし、いったん取り出す。

（３） ２のフライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、鶏肉を並べる。片面に焼き色がついたら手早く裏返し、Bを加えて絡める。

（４） アスパラガスを戻し、軽く炒め合わせる。器に盛り付け、タルタルソースをかける。

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