行列の定食屋さんの🍚もちもち厚揚げの豚のしょうが焼き🤩

【作り方】

（１） ○豚薄切り肉は食べやすい長さに切り、片栗粉(大さじ1)をまぶす(大きめのポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶします♪) ○厚揚げ(絹)は一口大に切り、片栗粉(大さじ1強)をまぶす(大きめのポリ袋に入れて優しくシャカシャカしてまぶします♪) ○ピーマンは縦の細切りにする。 ○しょうがはすりおろす。

（２） 【A】を混ぜ合わせ生姜焼きのたれを作っておく。 ✅しょうがは生をすりおろすのがお勧めです♪ ※しょうが半量(小さじ1)は最後にお皿に添えます。

（３） ○フライパンにサラダ油大さじ1(分量外)を中火で熱し、厚揚げを両面焼き色を付けて焼く。 ○一旦取り出す。 ✅タレを絡めるとぷるんぷるんになります♪

（４） ○続けてフライパンに(油はひかずに)豚肉を並べ、強めの中火で片面焼き色を付けて9割火を通す。 ○裏返したらフタをして、弱火で2～3分蒸し焼きにする。 ✅蒸し焼きにして肉がじんわり脂の汗をかいてきたらOK

（５） ○厚揚げとピーマンを加え、強火でさっと炒め合わせ油を回す。 ○合わせておいたタレAを加え、炒め合わせる。 ✅タレを入れてふつふつと加熱してから鍋を振って炒め合わせます。

（６） 器に盛り、しょうがのすりおろし(半量)を添える。 ☆たっぷりのおろし生姜がうまい🤭💕

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