【ペッパーレモン風味の手羽中唐揚げ】

【作り方】

（下準備） ・しょうがは、すりおろす。 ・手羽中は、フォークで数か所穴をあける。

（１） 【A】とすりおろしたしょうがを混ぜ合わせて、レモンだれを作る。(塩が溶けるまで。) ポリ袋に、手羽中とレモンだれを入れて、よく揉み込み、空気をしっかり抜いて封をする。冷蔵庫で30分以上漬け置く。

（２） ・揚げ油を170℃に加熱する。 ・手羽中を取り出して、ペーパータオルで軽く押さえて、水分をとる。 粗びき黒胡椒を全体にまぶしてから、片栗粉をまぶす。

（３） 表面がカリッとして、中に火が通るまで揚げる。 よく油切りして、出来上がり。

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