八幡巻き【おせち料理】

【作り方】

（１） ごぼうは洗って皮をこそげ、長さを半分にする。にんじんは皮をむいて10㎝長さに切り、ごぼうと同じ位の四角い棒状に切る。

（２） 小鍋に①と【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてやわらかくなるまで15～20分煮る。

（３） ②の汁けをきって、それぞれ縦4等分に切り、各2本ずつを市松になるように合わせる。

（４） 牛薄切り肉（4枚）を広げて茶こしで小麦粉をふり、③を手前にのせて巻く。全部で4本作る。

（５） フライパンにサラダ油を熱して④の巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で焼き色がつくまでかえしながら焼く。

（６） ペーパータオルで余分な脂をふき、混ぜた【B】を加えて煮詰めながら絡める。両端を切り落として、横半分に切る。

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