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さくほろスノークッキー

2,743 YOU
  • 料理メディアNadia
    • |

【材料・4人分】

無塩バター：50g
粉糖：30g
アーモンドプードル：30g
薄力粉：60g
くるみ：20g
粉糖：適量
┗ 仕上げ用

【作り方】

（下準備） ・バターを常温に戻しておく ・粉類はそれぞれふるっておく ・オーブンを160℃に予熱しておく
（１） くるみを包丁で細かく刻む。
（２） ボウルに無塩バターを入れて柔らかくなるまでホイッパーで混ぜる。粉糖を入れ、白っぽくふんわりするまで混ぜる。
（３） アーモンドプードルを加えて混ぜ合わせ、薄力粉を入れたらゴムベラで生地を切るように混ぜる。くるみを加えて全体をまとめる。
（４） ラップに包み、1cm程の厚みになるよう正方形に整える。冷蔵庫で1時間冷やす。
（５） 2.5cmの正方形に切り分ける。切り落とした端は丸める。
（６） 160℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼き、天板ごと冷ます。
（７） 粗熱が取れたらポリ袋に入れて粉糖を加え、全体をやさしくふってまぶす。好みで数回繰り返す。(動画では2回繰り返し、3回目に溶けない粉糖をまぶしてあります)

レシピのポイント

・最後に溶けない粉糖をまぶすと、粉糖が溶けずにきれいに仕上がります。
・生地の大きさにより焼き時間が変わってくるので焼き色を見ながら調整してください。
・焼き上がりは柔らかく崩れやすいので、天板ごと冷ますのがポイントです。
・細かくした紅茶の茶葉を入れたり、薄力粉の一部を抹茶やいちごパウダーに置き換えても作れます。

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