【豚こまで節約♡絶品！すき焼き風の卵とじ】おつまみにも

【作り方】

（１） 玉ねぎはくし切りにする。椎茸は軸を落として半分に切る。厚揚げは6等分にする。 卵はボウルに割り入れ、10回ほど混ぜて溶きほぐす。（混ぜすぎないようにする）

（２） フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、豚こま肉を入れて色が変わってくるまで炒める。 玉ねぎを加えてさらに1分ほど炒める。

（３） ①の椎茸、厚揚げ、【A】を加えたら蓋をして、5分ほど蒸し焼きにする。途中、厚揚げなどを裏返し全体に混ぜる。

（４） 蓋を取り、①の卵液を半分ほど加えて再度蓋をして30秒ほど蒸し焼きにする。

（５） 蓋を取り、残りの卵液を加えたら、全体に火が通ってくるまでさっと煮る。 火を止め、器に盛り小ねぎ(小口切り)をふる。

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