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【ポークチャップ】しゃぶしゃぶ用の薄切りロース肉で手軽に作る

360 YOU
  • 料理メディアNadia
  • |

【材料・2人分】

豚ロース肉しゃぶしゃぶ用:230g
新玉ねぎ:130g
塩コショウ:少々
小麦粉:大さじ1
[A]酒・本みりん・だし醤油:各小さじ1
ケチャップ:大さじ3
粗びきコショウ:少々
米油:小さじ2

【作り方】

(1) 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用に塩コショウを軽く振りもみこんでおく。
(2) 新玉ねぎを千切りにしてフライパンに入れ、塩コショウ少々をして、米油を加え中火で3分炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、豚ロース肉に小麦粉をしっかりまぶして、フライパンに加え焼いていく。
(3) 肉の色が変わったら【A】を加え混ぜる。 ケチャップをフライパンに加え、ジュっと音を立ててケチャップを少し焼いてから、全体に1分程度しっかり混ぜる。
(4) 器に盛り付け、お好みで粗びきコショウをかける。

レシピのポイント

軽く塩コショウ下豚肉に焼く前に小麦粉をまぶすと、やわらかく美味しいさがアップします。
ケチャップはフライパンに余白を作り少し焼くと旨味がアップします。
新玉ねぎを使いましたが、通常の玉ねぎを使う場合は少し長めに炒めてくださいね。
粗びきコショウは香りがいいのでお好みで使ってくださいね。

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