濃厚オイスターマヨの🤭💕鶏むね肉とじゃが芋の青椒肉絲🍚

【作り方】

（１） 鶏むね肉は皮を取り除き、繊維を断ち切るように棒状に切り、ブライン液に浸ける(30分～) ※ブライン液は水100mlに塩と砂糖各5％(塩小さじ1、砂糖小さじ1強) ✅ぱさつきがちな鶏むね肉をしっとりジューシーにし、また下味もつけます。肉が少し厚いので下味は大事！

（２） ○鶏むね肉は水を切りキッチンペーパーで水気を拭きとり、片栗粉をまぶす(大きめのポリ袋に入れ、片栗粉大さじ2を加えシャカシャカしてまぶすとラク♪) ○ピーマンは縦の細切り、じゃがいもは皮をむき細切りにする。 ○【A】を混ぜ合わせてタレを作っておく。

（３） ○フライパンにサラダ油(大さじ1.5)、鶏むね肉、じゃがいも、塩ひとつまみ(分量外)を入れ、具材をばらしながら強火で2～3分炒め油を回す。 ○フタをして弱めの中火で約7～8分蒸し焼きにしてしっとり中まで火を通す。 ✅時折混ぜ合わせながらじゃがいもがホクホクになるまで。焼き色が少し付くと◎

（４） ピーマンとごま油を加え、強火で1～2分炒め合わせ、タレ(A)を加えてしっかりと炒め合わせる。

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