上品きんぴら

2,830 YOU

ごぼう：2本
にんじん：30g
日本酒：大さじ2
醤油：大さじ2
砂糖：大さじ1
みりん：大さじ1
ごま油：大さじ1
水：1カップ
白ゴマ：適量

（１）ごぼうとにんじんを千切にして水に浸し、アクをとります。 ※スライサーで厚さを均一にしてから千切にするときれいな千切りになりますよ!!その際はスライサーでけがをしないように注意ください!!!

（２）熱したフライパンにごま油を入れてしっかりと水気を切った①を炒めます

（３）全体がしんなりしてきたら砂糖を入れて照りが出るまで5分ほど炒めます

（４）つやが出てきたら、日本酒、醤油、みりん、水を加えて炒めます汁気がなくなるくらいまで炒めます。仕上げに白ゴマをかけて出来上がりです。

③で砂糖を入れてよくよく炒めることでしっかり食材に味がしみ込んで仕上がりが良くなります

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