ごはんにもお酒にも♩ カリカリ厚揚げの ３種のきのこあんかけ

【作り方】

（１） ポリ袋に鶏ひき肉と【A】を入れて、よく揉み込む。30分おく。【B】を合わせておく。

（２） しめじ、舞茸は小房に分ける。なめこはさっと洗う。 厚揚げはキッチンペーパーで軽く抑えて油分と水分を拭い、1枚を6等分に切る。

（３） フライパンを中火にかけ、油をひかずに厚揚げを焼く。各面転がしながらカリッと焼き、満遍なく焼き色がついたら器に盛る。

（４） そのままのフライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を炒める。色が変わったら、しめじ、舞茸を加えて更に炒める。

（５） しんなりしたら【B】となめこを入れ、とろみがつくまで混ぜ合わせる。

（６） 先に盛り付けた厚揚げにかける。お好みで刻みネギをのせる。

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