生ハムとシャキシャキ野菜のそばサラダ

【作り方】

（１） 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、そば（乾麺）を入れて袋の表記通りに茹でてザルにあげる。流水で洗ってぬめりをとり、冷水につけ水気をきる。

（２） 長ねぎはみじん切りにする。ズッキーニ、にんじんはせん切りにする。

（３） ボウルににんじんを入れ塩小さじ1/3(分量外)をもみ込み5分おいて水気をしぼる。ズッキーニを加えてよく混ぜ、水気をしぼる。

（４） ③に②の長ねぎと【A】を入れて混ぜる。必要であれば塩コショウで味を調える。

（５） 器に①を盛り、④、生ハムをのせていただく。

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