飲み干す1杯 麻婆豆腐スープ

【作り方】

（１） 豆腐は水を軽く切り、1cm角に切る。

（２） 長ねぎはみじん切り、人参は千切り、えのき茸とにらは3~4cmに切る。

（３） 鍋にごま油を熱し、にんにくすりおろしと生姜すりおろしを入れてさっと炒め、豚ひき肉を加えて炒める。

（４） しっかり火が通ったら、長ねぎと人参、えのき茸も加えて炒める。

（５） 豆板醤を加えて炒め、鶏がらスープ顆粒、水、を入れて煮る。 アクを取り、【A】と好みで花椒を加える。

（６） 水溶き片栗粉でとろみをつけて、にらを加えてさっと混ぜ火を止める。

（７） お好みで、花椒をさらにかけたり、ラー油をかけていただく。 春雨や中華麺を加えても。あったまります。

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