『とろとろ♡』えびと春野菜の柚子こしょう卵白あんかけ
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YOU
- 料理メディアNadia |
【材料・2人分】
えび：12尾
[A]酒：小さじ1
[A]塩：ひとつまみ
春キャベツ：1/4玉
菜の花：100g
鶏がらスープの素：小さじ1
ごま油：小さじ1
[B]水：200cc
[B]鶏がらスープの素：小さじ1
[B]しょうゆ：小さじ1
[B]酒：大さじ1
[B]ごま油：小さじ1
[B]柚子胡椒：小さじ1/2
水：大さじ1
片栗粉：小さじ2
卵白：1個
[A]酒：小さじ1
[A]塩：ひとつまみ
春キャベツ：1/4玉
菜の花：100g
鶏がらスープの素：小さじ1
ごま油：小さじ1
[B]水：200cc
[B]鶏がらスープの素：小さじ1
[B]しょうゆ：小さじ1
[B]酒：大さじ1
[B]ごま油：小さじ1
[B]柚子胡椒：小さじ1/2
水：大さじ1
片栗粉：小さじ2
卵白：1個
【作り方】
（下準備） ・えびは殻・背ワタを除き、【A】を揉み込む。
・春キャベツはざく切り。
・菜の花は5cm幅の長さに切る。
・【B】は混ぜておく。
・水と片栗粉を合わせて水溶き片栗粉を作っておく。
（１） フライパンにごま油を熱し、えびを炒める。
色がかわってきたら、春キャベツ・菜の花・鶏がらスープの素を加え、しんなりとするまで炒める。
（２） ①を器に盛り、フライパンをきれいにしたら、【B】を加熱する。
（３） ひと煮立ちしたら、水炊き片栗粉→卵白を加え、
とろみがついたら、②の上からあんかけをかける。
レシピのポイント
あんかけは煮詰めてしまうと味が濃ゆくなってしまうので、
火加減に注意しましょう♪
火加減に注意しましょう♪
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