ほうれん草たっぷり《スパニッシュオムレツ》

【作り方】

（下準備） ・じゃがいもは、皮を剥き、3mmの半月切りにする。水にさらし、しっかり水を切る。 ・玉ねぎは、薄切りにする。 ・ウインナーは、5mmの輪切りにする。 ・ほうれん草は、1分茹で、冷水にとったら、4cm長さに切る。しっかり絞る。 ・卵を割りほぐし、パルメザンチーズをまぜる。

（１） フライパンに、バターを引き、じゃがいも、たまねぎ、ウインナーに、塩、こしょう、ガーリックパウダーをして、じゃがいものまわりが透き通るくらいまで炒める。

（２） ほうれん草を入れ、油が回る程度炒めたら、卵液を入れ、蓋をして弱火で7～8分加熱する。

（３） 裏返し、更に4～5分焼く。フライパンに、フライパンより大きめの皿をのせて裏返すと、上手く裏返す事が出来ます。その時、フライパンが汚れていたら拭き取り、オリーブオイル小さじ1を入れて、卵を戻す。

（４） 食べやすい大きさに切り、トマトケチャップを添える。

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