大人に嬉しい！野菜たっぷり ピリ辛サルサ冷やしうどん

【作り方】

（下準備） ゆで卵を作る（9分の固茹で） 冷蔵庫から出した卵を、沸騰したお湯（塩と酢を入れたもの）に入れ9分茹でる。 冷水にとりしばらく冷やしておく。

（１） ・トマトときゅうりとアーリーレッドを細かく刻む。 ・サルサソースを用意する。

（２） ・パクチーは根の部分を落とし、茎の硬い部分は細かく刻み、トマトときゅうりとアーリーレッドと一緒にしておく。葉の部分はトッピングにする。 ・レモンはくし切りにする。 ・ゆで卵の殻をむき、半分に切っておく。

（３） 冷凍うどんを表示通りに電子レンジで加熱する。 流水で冷やし、氷水でしめて水気をしっかり切る。

（４） ・ボウルに工程３のうどんと市販のサルサソースを入れ和える。 ・皿に盛り付ける。

（５） ・刻んだ野菜に分量外の塩をひとつまみ振り、一混ぜし、出てきた水分を入れないようにしてスプーンで麺の上にのせる。

（６） パクチーをのせ、レモンとゆで卵を添える。 食べる際にレモン（くし切り）を絞り、よく混ぜながら召し上がってください。

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